Ups!

Jeg lovede billeder fra bagningen sidste dag. Jeg har for det første glemt at tage billeder undervejs. Men alle kagerne nåede at blive spist inden jeg kunne finde kameraet frem. Øv. Men de var gode!!

Opskrifterne på pebernødderne og brunkagerne kan findes på Bettina Heede's superfede hjemmeside.

Idag har vi besøg af min svoger, som sidder og nørder FIFA med min mand. Det er altså hyggeligt at sidde og lytte til alle de mærkelige kommentarer, der kommer ind imellem.

Håber, I nyder dagen og aftnen derude.

Juleknas: Kryddersmåkager

Idag har jeg også lavet nogle kryddersmåkager, som jeg har set hos Betina Heede's opskrifter. Manden har smugspist! Men det er jo kun godt. :-p

Kryddersmåkager (Betina Heede)
Af denne opskrift fik jeg 18 småkager.

30 g let mayonnaise
30 g mel
25 g skummetmælkspulver
5-6 tsk vand
1/2 tsk kanel
1/2 tsk brunkagekrydderi
1 1/2 tsk flydende SØD (Jeg brugte flydende Hermesetas)
1 tsk vanillekorn/essens
1/2 tsk hjortetaksalt
1/2 tsk bagepulver

Alle ingredienserne blandes godt sammen. Rul dejen til en pølse - læg den i fryseren ca. 15 min. Skær dejen i tynde skiver, tryk dem flade og bag dem i en varm ovn ved 200 grader i ca. 2-3 minutter, hvorefter de vendes og bages videre i 3-4 minutter.           

HUSK HUSK HUSK!! De skal trykkes MEGET flade!! Jeg har kun lavet disse for første gang, og de hævede en del inde i ovnen.. på trods af, jeg havde trykket dem flade, endte de med at være ca. 5 mm tykke.. Så HUSK! De skal være meget tynde, når de kommer i ovnen. - De kan tåle det, da de hæver. Og så bliver de forhåbentlig også mere knasende, som man jo gerne vil ha' småkager, skal være.

Juleknas: Couscouskugler med kokos

Der skal også være plads til julehygge, når man forsøger at tabe sig! Juletiden behøver virkelig ikke betyde, at man absolut SKAL stige i vægt - og modsat behøver det heller ikke betyde, at man i sin iver for at tabe sig, skal forberede sig på at spise tør, trist og kedelig mad hele december måned.

Jeg skal starte med at sige, at selvom jeg har en stofskifte sygdom, så er jeg ikke 100% inde i, hvilke madvarer, der er skidt at spise med en stofskiftesygdom. MEN jeg har før tabt mig 35 kg ved hjælp af De Danske Vægtkonsulenter (IKKE vægtvogterne). Og vi har herhjemme besluttet os for, at vi vil forsøge os med dette igen, da det er det eneste, der nogensinde har hjulpet mig med at tabe mig.

Jeg er ikke affilieret med De Danske Vægtkonsulenter, men jeg er GLAD for deres mad. Fordi det giver nogle dejlige alternativer, så det ikke er kedeligt at tabe sig. Alle opskrifter, jeg ikke selv har lavet, vil blive noteret til ejermanden. :-) Så træder jeg da ingen over tæerne. :-)

Idag har jeg forsøgt mig ud i et alternativ til havregrynskugler idag.

Couscouskugler med kokos (DDV)
75 g kogt couscous
40 g svesker uden sten
15 g plantemargerine (jeg brugte Lätta)
5 g kakao
reven skal af ½ usprøjtet appelsin (øko)
lidt vaniljekorn
et par dråber romessens (eller -aroma)
lidt Multisød (eller Perfect Fit fra Isis)
Kokos til pynt

Couscous, svesker, , Lätta, kako, appelsinskal, vaniljekorn, romessens(eller romaroma) og en smule Multisød (eller Perfect Fit fra Isis, som jeg brugte) - alt kommes i en minihakker/blender, og blandes til en fast masse. Læg den færdige masse på et stykke køkkenrulle, således at den ikke sidder fast i bordpladen.. og så ruller du ellers nogle kugler i en størrelse, der passer dig. Jeg formåede at få 23 couscouskugler på denne portion. Jeg lavede dog to gange denne opskrift.

Herefter trilles kuglerne i kokos.
Læg direkte på køl i køleskabet og opbevares her indtil servering.

De smager ikke af havregrynskugler. De smager meget af appelsin.

Lightning McQueen og Bumle

Så er julegaverne til min venindes sønner lavet. Jeg har tegnet Lightning McQueen på lærred til den ældste - og til den yngste, har jeg tegnet Bumle på papir (som så skal rammes ind).

I får da lige syn for sagen her! :-D

Synes selv, de er blevet ret gode. Læg gerne en kommentar...

En helt almindelig dag

Idag har jeg nogle tanker om mit stofskifte... Det er altså lidt demotiverende at ha' en stofskiftesygdom, når man er så desperat efter at tabe sig. Det er så bare mit lod i livet. Der er jo ikke andet for, end at vælge at se positivt på det.

Jeg påbegynder forhåbentlig snart en anden type behandling end den jeg får nu, så håber på det bedste!

Ellers har jeg ikke været så kreativ idag. Jeg fik endelig nogle julegaver med posten, som var til min svoger og svigerinde - og 1 til min tante. Så har pakket gaver ind ... og vasket tøj.

Imorgen går jeg igang med en tegning af Bumle fra Cars.. vil tegne den på et lærred. Det er en julegave til min gudsøn. Skal nok lægge billede på.

Åh ja, og så glæder jeg mig til koncert med Johnny Logan. :-)

Julepynt

Julepynten er rigtig kommet op her i hytten. I slutningen af November kom vores julesokker op. Min er den med navn på. Jeg fik den foræret, da jeg boede i Georgia i USA. Synes den er så smuk. Jeg er selv vokset op med, at der hver morgen lå en lille ting fra nissen i sutskoen (synnejysk: pussen), som var sat i vinduet.. Men nu har jeg jo sokken - så skal den bruges! Og manden har jo også en sok, som han fik foræret, da han var yngre.. så de skal da hænge i december måned! Så det gør de altså nu. :-)

 

Igår - 2. søndag i advent - besluttede jeg mig for, at vi skulle ud på gartneriet og finde en krans til døren og lidt pynt til min fars gravsted. Min søster og svoger har allerede lagt en hjertedekoration deroppe, men min mand og jeg plejer jo også at lægge. Så vi fik købt en fin dekoration plus nogle skønne røde juletulipaner, som kunne stikkes ned v. grannen. Og så den krans, som jeg har sat ind for neden. Synes selv, det ser godt ud!

Ellers har jeg sørme ikke været så kreativ igen.. Men I må da gerne se min kalenderlysdekoration.. Den kommer her:

Synes selv, resultatet er ret flot! :-D